Trong công nghệ thực phẩm, không hề ít quá trình hoá lý được áp dụng như: trích ly, cô đặc, bác bỏ cất, kết tinh, sấy, đông tụ,… nội dung bài viết này, crimea-troll.com giới thiệu đến chúng ta một biện pháp tóm tắt các quá trình hóa lý cơ bản trên.

Bạn đang xem: Trích ly là gì

Đang xem: Trích ly là gì


Contents

1 1. Quy trình trích ly2 2. Quá trình chưng cất3 3. Quá trình cô đặc4 4. Quy trình kết lắng (keo tụ)5 5. Quá trình kết tinh6 6. Quá trình sấy

1. Quá trình trích ly

*
*
Mô phỏng quy trình kết tinh

a. Thực chất của kết tinh

Là gửi từ pha lỏng quý phái rắn tinh thể nhờ vào tính hoà tan tiêu giảm của hóa học rắn. Thường kèm theo toả nhiệt.

b. Mục tiêu của kết tinh

Khai thác: thu nhận thành phầm rắn nghỉ ngơi dạng nguyên chất.

Được thực hiện trong công nghiệp sản xuất đường saccarose kết tinh, mặt đường glucose trong tiếp tế bột ngọt, phân phối acid citric, tartric, và các acid hoa màu khác, trong chế tao muối ăn.

Xem thêm: Giải Hóa 9 Bài 2: Một Số Oxit Quan Trọng, Giải Bài Tập Hóa Học 9


READ: Phân Biệt biện pháp Dùng Middle, Average Là Gì, Vietgle Tra Từ

6. Quy trình sấy

a. Thực chất sấy

Là quy trình hoá lý diễn đạt sự bốc tương đối nước của sản phẩm bằng nhiệt ở ánh sáng bất kì, là khuếch tán bởi chênh lệch ẩm ở mặt phẳng và bên trong vật liệu, nói cách khác do chênh lệch áp suất hơi riêng phần ở mặt phẳng vật liệu và môi trường xung quanh.

b. Mục đích của sấy

Trong cung cấp thực phẩm quá trình sấy được áp dụng rộng rãi nhằm các mục tiêu sau:

Chuẩn bị: sẽ là sự tách bớt nước để chống tẩm các dung dịch, ướp hương, sấy nhằm giảm khối lượng chuyên chở.Khai thác: tăng hàm vị chất khô, sấy hầu như các sản phẩm thực phẩm như sấy sữa bột, bột hoà tan, sấy đường những loại, chè, cafe, bột ngọt, mì sợi, sấy men bánh mì, các loại quả và nhiều loại rau, chè và các sản phẩm tiêu dùng khác như patê thực phẩm, jămbông họăc xúc xích.Bảo quản: sấy cho lượng nước về tối thiểu, vi sinh đồ gia dụng khó phát triển để bảo vệ sản phẩm được lâu. Sấy mang lại độ hoạt độn của nước: aw = 0,25 đến 0,35; vì chưng đó là điểm bảo quản tối ưu của các sản phẩm có tính sinh học lúc không sử dụng lạnh.Hoàn thiện: sấy khô vật tư trước khi sử dụng bị ướt, sấy để đảm bảo an toàn màu sắc sản phẩm và độ sáng bóng (các sản phẩm dạng hạt, tinh thể, rắn) tăng độ bền sản phẩm…

crimea-troll.com


Post navigation


Previous: bí quyết Búi Tóc thấp Messy – các Kiểu Búi Tóc Đẹp Giúp bạn nữ Thêm Phần Xinh Xắn
Next: từ P/S nghĩa là Gì ? P/S hay sử dụng Khi Nào? Cách sử dụng P/S chuyên Nghiệp